Arròs Brut – Típico plato de invierno

Arròs Brut – Típico plato de invierno

Con este frío solo apetece comer platos de cuchara para calentar el cuerpo. Es por eso que hoy queremos hablar de un plato típico mallorquín, típico de nuestra carta y típico del invierno: el “arròs brut“. Un plato que os recomendamos 100% en invierno, para que podáis disfrutar de este plato caliente y buenísimo, ya que solo podemos degustar, por ejemplo, las setas  los últimos meses del año. Aún así, aunque estemos en enero podemos encontrar en alguna parte este producto tan deseado para el “arròs brut”.

Pero… ¿Qué tiene el “arròs brut” que guste tanto y sea tan mallorquín? Primero de todo, podemos explicar su origen. Esta receta surge en el campo, cuando se aprovechaba lo que se cazaba y recolectaba. Esta mezcla de alimentos y sabores hacen que el arroz sea “brut” (sucio), ya que son productos que ensucian el caldo y el arroz.

Este plato puede variar, ya sea por la temporada del año o los gustos, pero la esencia de este arroz es la diversidad de carnes y 4 especias mezcladas, que son la pimienta, nuez moscada, clavo y canela. A parte de la carne de ave y de caza, podemos encontrar verduras como habas, pimiento, guisantes, alcachofa… Y una cosa típica de nuestra tierra: sobrasada. También podemos añadir caracoles, y como hemos dicho antes setas.

No dejes pasar el invierno sin comer al menos una vez este delicioso plato mallorquín, siempre puedes venir al Celler sa Prema a saborear uno tradicional.

11 enero 2017

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