Día del libro: Cocina Mallorquina

Día del libro: Cocina Mallorquina

Como cada mes os traemos un nuevo post a nuestro blog de Celler sa Premsa. Este mes de abril es un mes muy especial, ya que comienza la primavera, cambiamos la hora, y tenemos dos días muy señalados, día 23 San Jorge, conocido también como el Día del Libro, y día 25 San Marcos, conocido como el día de comer caracoles. Hoy queremos hacer una mención especial por el Día del Libro, por tanto hablaremos de los mejores libros de cocina mallorquina.

Queda poco más de una semana para celebrar uno de los días más esperados para los amantes de la lectura, por eso os queremos recomendar los mejores libros que tratan sobre la gastronomía mallorquina, mediterránea y de las baleares en general. En este caso os aconsejaremos tres libros que por nuestra opinión son bastante buenos.

 

  • “Memòria de la cuina mallorquina”

Empezamos con uno de los libros preferidos en nuestra cocina y que utilizamos siempre en nuestra sección “Mossegada a mossegada”, donde cada semana os explicamos diferentes platos de diferentes lugares de Mallorca, “Memòria de la cuina mallorquina”.

Esta gran obra escrita con pasión y sensibilidad por Antoni Tugores, no es un libro típico de recetas, sino que el autor ha querido conocer más allá las tradiciones de nuestros abuelos y abuelas, a partir de entrevistas por toda la isla. Esta cocina mallorquina se ve afectada por los pocos recursos que ofrecía el entorno, pero añadiendo imaginación, ingenio y buen gusto. De tal modo que el autor no pretende enseñar a cocinar, sino que a partir de este gran recetario conozcamos y recordemos lo que tenemos como patrimonio cultural y gastronómico.

Finalmente, os recomendamos este libro 100%, ya que puedes encontrar las verdaderas raíces de la cocina mallorquina.

memoria de la cuina mallorquina

 

  • “Capítols de cuina mallorquina”

A diferencia del libro anterior, “Capítols de cuina mallorquina” escrito por Antonio Contreras, nos cuenta la evolución de los platos tradicionales de la cocina de Mallorca, es decir, lo que pretende el autor es mostrar como los platos han ido cambiando a lo largo de la historia.

Cada receta consiste en una “biografía propia”, donde el arte y la técnica no son casualidad sino que todo forma parte de un proceso que se ha ido modificando durante el paso de los años, ya sea por ejemplo por los cambios medioambientales de nuestro entorno.

A partir de esta gran obra podrás descubrir los orígenes de los diferentes platos que nuestros antepasados pudieron hacer, con los recursos disponibles, y que son los causantes de lo que conocemos ahora.

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  • “Baleares. Cocina tradicional”

Para terminar, os recomendamos este tercer libro escrito por Caty Juan de Corral, “Baleares. Cocina tradicional”.

En este último libro podrás encontrar el gran conjunto que forman las Islas Baleares ya sea por la confluencia de gentes muy diversas que ha ido marcando el carácter y cultura de cada isla, y sobre todo sus artes y métodos de cocina.

Baleares posee una gran gastronomía representativa de la dieta mediterránea, donde las verduras se combinan con mariscos, carnes y pescados, además de aceite de oliva, quesos, almendras, uvas, dátiles y azúcar de caña. Un libro que no puede faltar en tu estantería.

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Esperamos que os lo paséis muy bien el Día del Libro, y si os animáis a comprar algunos de estos libros o conocéis otros, como siempre, podéis comentar en nuestra página de Facebook.

 

 

 

 

 

 

13 abril 2016

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